anchois marinés au vinaigre et huile d'olive (4pc)
au sel , mariné à l'huile d'olive (1pc)
brochette d'olive Manzanilla, poivrons rouge confits, anchois de Cantabrie 00, poulpe mariné, boquerones, guindillas, pickles d'ail (à l'unité)
pain grillé, pulpe de tomate fraiche, ail , huile d'olive
croquettes au jambon ibérique (1 pc)
coulante aux pommes de terre déshydratées
croquette de pomme de terre farcie à la poitrine de porc et soubresssade, aïoli blanche et salsa picante
créme de manchego et jambon ibérique (par 4)
cuites au bbq
calamar frit, sauce piquillo
poisson entier au bbq , sauce al ajillo
guindilla et jalapeño fumés , huile d'olive
Cotelettes d'agneau au Gochujang , purée d'oignon blanc (par 3)
cuisson 8h et bisque d'étrille
secreto de porc ibérique au bbq et salsa Verde
pomme de terre paille, sauce brava et aïoli
aubergine au four, poivron rouge mariné au xérès , oignon rouge, tomates au bbq, oignon blanc confit au four
ventrèche de thon à l'huile d'olive en boite
petites sardines d'Espagne à l'huile d'olive en conserve
rouscaille maison glacée à la fleur d'oranger, glace vanille, sauce chocolat
flan catalan à la vanille
melon du Roussillon au vermouth