au sel , mariné à l'huile d'olive servis par 2 pièces
Croquettes fondantes au fromage de brebis et jalapenos (1 pc)
Pimentos del Padron frits
Tortilla espagnole, pomme de terre, oignons et piquillos, aïoli safran
Pan de cristal toasté, pulpe de tomate à l'ail et huile d'olive
Salsa al ajillo, ail frit, huile de pimentòn, vinaigre de xérès
Mayonnaise à la livèche, salade de persil, oeufs de truite
Sauce vierge
Côtelettes d'agneau au gochujang , purée d'oignon réduite, condiment olives et algues (par 3)
Saucisse catalane et purée de pomme brûlées
Côte de boeuf grillée au barbecue
pomme de terre frites, sauce brava et aïoli
Framboises , mûres, fleurs de tagette, vinaigre de rancio
Jus de poivrons marinées au tsuyu
Fromage au lait de vache cru servis avec une confiture de coing et amandes torréfiées
Flan catalan à la vanille
Sauce caramel au beurre salé