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Menu's

para picar classicos MAR carnes verduras postres

menu

para picar

Aceitunas marinadas

3,00€

Anchois de Cantabria 00 (X2)

au sel , mariné à l'huile d'olive servis par 2 pièces

5,00€

Sardinillas & beurre piment

Mini sardines servi avec un beurre pimenté

16,00€

Paleta Iberica de Bellota

15,00€

Cecina

13,00€

classicos

Croqueta de chorizo

Croquette de chorizo et bechamel

4,00€

Tortilla XO

Tortilla de pomme de terre classique servi avec une sauce XO

10,00€

Pimentos del Padron

Pimentos del Padron frits

9,00€

Patatas bravas

pomme de terre frites, sauce brava et aïoli

8,00€

Coca de recapte

Pizzetta catalane au BBQ, anchois, câpres et piquillos

10,00€

MAR

Crudo de bar, yuzu kosho & guindillas

Bar en tranches crue servi avec une vinaigrette yuzu kosho et guindillas

17,00€

Poulpe grillé, aïoli, citron confit & chili oil

Poulpe grillé servit avec une mayonnaise aïoli, citron confit et chili oil

18,00€

Moule & Sobressada

Moules espagnoles servie avec un chorizo espagnol

16,00€

carnes

Pressa iberica marinée

Epaule de porc marinée au gochujang, ail et miel

21,00€

Haut de cuisse & jus de langoustine

Cuisse de poulet fermier cuite au BBQ servi avec un jus de tête de langoustine flambé au mezcal

19,00€

Arroz de pollo

Paella aux poulets, fruit secs et amandes

19,00€

verduras

Topinambours, miso & noix

Ecrasé de topinambours cuits au four servis avec un beurre miso et noix

12,00€

Artichauts à la catalane

Artichauts primeurs servit froid avec une réduction de jus de cuisson et vin fino de rama

13,00€

Calçots, feta & piquillos

Gros oignons nouveaux catalans grillés au BBQ servis avec une feta et des poivrons rouges

9,00€

postres

Manchego fermier

Fromage au lait de vache cru servis avec une confiture de coing et amandes torréfiées

10,00€

Tarte de Queso

Gâteau de fromage frais servi avec une mousseline de poire brulée

9,00€

Pa d'ous

flan catalan à la vanille

10,00€

Salade d'orange et glace huile d'olive

Orange fraiches et crème glacée à l'huile d'olive viduena

10,00€

Locatie

23 Villa Riberolle 75020 Paris
06 19 37 71 31

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