au sel & mariné à l'huile d'olive
Charcuterie de Jambon Ibérique
Croquette de paleta ibérique et croquette à l'encre de seiche
Tortilla pomme de terre traditionelle, oignon & chorizo
Pain de campagne, pulpe de tomate & ail
Pomme de terre allumette, sauce bravas et aioli
Poulpe, poivrons rouges & riz au safran
Langoustine grillée, aïoli & jamon
Palourdes, vin orange, citron, menthe & basilic
Tartare de daurade, sauce romesco & brioche
Côte d'agneau, yaourt sumac lime & petit pois
Porc Schnitzel, sauce anchois & confiture chilli
Côte de boeuf grillé au barbecue, maïs & pomme de terre
Poivrons de padron, piments marinés & sel de mer
Champignon girolles grilés, fève haricot & radis
Tomate carpaccio, chill oil & ricotta fumée
Fromages & confiture de fruits
Cheesecake basque entier & fruits rouges
Churros, glace au café & caramel
Ganache au chocolat, sel de mer & huile d'olive